Adiunkt w Zakładzie Bromatologii

Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego

Bromatologia (z greckiego broma-pokarm i logos- nauka), to nauka badająca środki spożywcze pod względem ich wartości odżywczych, składu chemicznego, strawności i przyswajalności.. Współczesna bromatologia obejmuje także badania nowych źródeł żywności i wpływu środowiska na jakość płodów rolnych.